Twist eseguito durante la tappa di Palermo di Baritalia 2016) – ricetta presente su BARGIONALE N°5 – MAGGIO 2016

• 4,5 cl gin LUZ
• 1,5 cl sciroppo homemade con pomodoro pachino e peperoncino
• 1,5 cl succo di limoni di Sicilia
• Colmare con SCORTESE Pura Tonica

Preparazione

Tecnica swizzle, servire su cazzuola con tumbler in portabottiglia di argilla decorato con peperoncino, abbinare con piattino di mozzarellina, pomodorino e insalatina.

Twist eseguito durante la tappa di Milano di Baritalia 2015) – ricetta presente su BARGIONALE N°11 – DICEMBRE 2015

• 45 ml Luz Gin Riva del Garda aromatizzato con fiori di carcadè
• 5 ml sciroppo home made con miele, zucchero, agave nectar, peperoncino habanero
• Colmare con Pure Tonic Cortese

Preparazione

Direttamente nel bicchiere, decorare con peperoncino e peel di limone sul bordo e con frutta essiccata.

Twist eseguito durante la tappa di Palemo di BARITALIA 2016) – ricetta presente su BARGIONALE N°7 – LUGLIO-AGOSTO 2016)

• 1 oz orange juice
• 3/4 oz lime juice
• ½ oz Spiced Honey Mix
• 3/4 oz Falernum home made
• 1 oz Gold Jamaican Rum
• 1 oz Light Rum
• 1 oz Demerara Rum
• 2 dash Angostura Bitters
• ½ oz home made tonka e cannella syrup
• Top Cortese Ginger Beer
• 1 tea spoon Pernod

Preparazione

Ingredienti nel blender con ghiaccio, tecnica flash blend, versare nella conchiglia.

Twist eseguito durante la tappa di Bari di Baritalia 2016) – ricetta presente su BARGIONALE N°3 – MARZO 2016

• 5 cl Gin Mare Mediterranean Gin
• 2 cl succo fresco lime
• 1 cl zucchero liquido
• 0,5 cl centrifugato di zenzero
• Top Ginger Beer Cortese

Preparazione

Servire in tumbler alto, decorare con foglie di salvia, fetta di lime e zenzero.

Il drink si chiama Easy Collins, ho pensato ad una cosa semplice e fresca per l'estate. Ho fatto un twist di un Collins semplificandolo e preparando un homemade di sciroppo di Timo e scorza di limone cedro. Cocktail semplice e veloce da preparare.

• 5cl Fred Jerbis 43 Gin
• 2cl Sciroppo di Timo e Limone
• Fill Scortese.

Preparazione

Tecnica Shake & Strain

Homemade Syrup:

• 500ml Acqua
• 500g Zucchero
• 10 rametti di Timo
• Scorze di 2 Limoni Cedri
• Portare il tutto ad ebolizione e lasciare riposare 24h.

Questo cocktail è realizzato con:

• Succo di lime fresco
• Cointreau
• Tonica Scortese
• Top di infuso di frutti rossi e fiori di ibisco
• Top Ginger Beer Cortese

Decorato con ghiaccio intagliato appositamente per il cocktail.

Il cocktail si presenta con una suddivisione di due colori , la parte bassa ha un colore bianco mentre la parte alta rossa.
All'inizio il sapore ha una prevalenza di lime e cointreau , pian piano si può iniziare a sentire il l'infuso ai frutti rossi amalgamandosi uniformemente al lime al cointreau e alla tonica Scortese.
Il nome del cocktail Hielo Caliente nasce da un gioco tra il contrasto tra il caldo estivo e il ghiaccio

• vodka citron 4cl.
• creme de cassis 2cl.e
• 1 cl zucchero liquido
• scortese pure tonic
• decorazione: fili di buccia di limone